青贮开窖时间影响因素

青贮是奶牛日粮中占比*大的的原料，约60-70%比例。因此青贮质量的好坏及营养成分的高低对泌乳牛的生产性能*大发挥具有重要的意义。青贮制备原料以全株玉米为*佳选择，但是全株玉米的收割时机、装窖制备及开窖使用又是青贮应用效果的限制因素。截至目前蒙牛奶源华东大区所有牧场青贮制备已经完成，但是因为粗饲料原料不足，很多牧场青贮制备2周左右就出现开窖使用现象，由于技术及理论知识缺乏，很多牧场主不能充分判断具体适宜开窖时间，导致青贮窖二次发酵，营养损耗。本文将对青贮窖开窖时间及相应原理给予解释，希望能改善牧场青贮质量，提升饲料利用率，改善奶品质。

 

1. 青储发酵的四个阶段。

**     好氧阶段。

 

刚切碎的青绿植株中细胞并未死亡，细胞仍然在进行呼吸作用和酶解变化。同时青玉米植株表面附着大量好氧微生物。装窖压实期间，因大量好氧微生物分解植株营养产热，导致窖池内部温度升高。青贮压实过程中很多植物细胞壁破坏，可溶性糖大量流出，也为这些微生物生长提供了充足的营养环境，压实松散为这些微生物提供了大量的氧气，因此不良的青贮制作会形成一种需氧菌的天然培养基，加快青贮营养消耗。

 

第二     发酵阶段

压实的青贮窖封窖后，随着氧气的消耗逐渐形成厌氧环境，需氧菌停滞生长，厌氧菌如乳酸菌大量繁殖，将可溶性糖厌氧分解为乳酸，降低青贮的pH，当pH降低到3.8-5.0时，很多微生物包括厌氧微生物生长停滞；此阶段厌氧酵解不产生二氧化碳，因此未造成青贮能量损耗。

 

第三     稳定阶段

 

 

在发酵阶段创造的厌氧及高酸环境下，仅一些耐酸厌氧菌可以缓慢生长，青贮发酵到此阶段既可以开窖使用。

 

第四     饲喂阶段

 

 

前三个阶段时间长短与青贮压实情况（空气含量）、青贮收割时间（可溶性糖含量）有明显关系，青贮压的越实，空气含量越小，**阶段好氧分解时间越短，营养损失越少；青贮收割时间过早，可溶性糖压实过程中流失越大，霉臭几率越大，青贮酸度越大，干扰适口性；青贮收割过晚，ADF含量增加，可溶性糖少，不仅不利于压实，且第二阶段厌氧发酵需要的时间会更长，从而影响开窖时间，造成粗饲料不足。

 2.青储开窖时间的影响因素

 **，压实

 

 青贮装窖压实可以缩短青贮发酵**阶段所需时间，降低青贮制备中掺杂氧气含量，从而缩短有氧发酵时间，减少青贮能量损耗；正常条件下**阶段12h-24h。

 

第二，含糖量

 

 

青贮收割过早或过晚均不好，原因就在于含糖量变化。青贮收割过早含可溶性糖高尽管可以提高乳酸产量，但是同时也增加了很多醋酸的含量，使青贮高酸影响食欲；青贮收割过晚，含糖量低，导致青贮发酵第二阶段持续时间长，pH很难快速降低到4.0以下，很多有害厌氧梭菌就会大量生长产生丁酸，引起青贮发臭。

 

第三，封窖时间

 

青贮压实后不能及时封窖，容易导致玉米植株细胞发生呼吸作用和酶解反应，产生热量和CO_2,从而导致已压实青贮出现松散，引起青贮发酵**阶段时间延长，青贮营养损失，延长开窖时间。

 

因此，青贮收割、装窖压实及及时封窖对青贮开窖时间影响很大，前期的良好准备工作，不仅降低了青贮的营养损失，同时可以提前开窖有效避免了秋末粗饲料不足现象。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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